Envie d’une confiture maison qui change des classiques ? Cette recette associe la douceur sucrée du melon (producteur : Les Vergers d'Angèle) et la chair parfumée des nectarines, relevées par une délicate infusion de thym (producteur : La Ferme des 4 saisons). Un mariage étonnant, à la fois fruité et légèrement aromatique, qui s’invite aussi bien au petit-déjeuner qu’à l’heure du goûter.
Tartinez, savourez… et laissez l’été s’inviter dans vos pots !
Les ingrédients
- 1 gros melon bien mûr (environ 400 g de chair)
- 3 à 4 nectarines (500 g de pulpe)
- 400 g de sucre spécial confiture
- 2 à 3 branches de thym frais
Préparation de la confiture
- Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis ôtez la peau. Taillez la chair en petits cubes.
- Lavez et dénoyautez les nectarines. Pelez-les si vous le souhaitez, puis détaillez-les en morceaux.
- Placez les fruits dans une grande casserole ou un faitout, ajoutez le sucre et le thym effeuillé. Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes.
- Portez la préparation à ébullition en remuant régulièrement. Maintenez un frémissement soutenu pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
- Retirez les branches de thym éventuelles, puis versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés. Fermez aussitôt, retournez les pots et laissez-les refroidir tête en bas.
Cette confiture parfumée se conserve facilement plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
